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汉阴县蒲溪镇中心小学 刘康辉
食堂食品安全是我们督导工作的重中之重。每次进校园，无论本次督导的主题是什么，我们都会来到学校食堂，带着挑刺的目光仔细查找食品卫生情况，及时提出整改意见。我们越是严格，对学校越是有利。
【案例描述】
今年5月，我到督到责任区一小学开展学校食堂食品卫生和饮水安全经常性督导，来到学校食堂，发现操作人员没穿工作服，胡子长了也没刮，问为啥不穿呢?厨师说：现在天气热了，穿着很不舒服，也不方便。冬天还好，还能穿;另一位帮厨是女同志，带着耳环，我于是开玩笑地说，女同志一定要把首饰带好，要是首饰掉了，才亏大了呢!其实他们也听得懂意思，工作期间不能戴首饰，更不能不戴帽子，不然头发会掉在饭菜里。于是我就要求学校购买夏天单薄工作服和塑胶口罩，经常督促厨师们穿戴工作服，注意个人卫生，常理发、刮胡子、洗澡。
【案例分析】
校园食堂食品安全我们是每督必查。每次走进校园督导，我们总要查找校园食堂内部管理不安全因素，如果忽略了，很容易造成不可估量的后果。在每月经常性督导中，无论督导主题是什么，我总要到食堂去看看。因为各学校实行的是农村义务阶段营养工程，由各校园组织食堂工作人员操作加工供餐，所以要求不能降低，包括餐具的消毒存放，食堂里的安全设施，各种必要的证件，缺一不可。
譬如，每学期我们都要进行校园食堂食品安全专项督导，看食堂的卫生状况，看地面是否打滑，从业人员个人卫生情况;查学校食堂管理档案资料，查每日记录情况，查食品安全教育情况，查食堂的各项规章制度落实情况，查食堂的食品留样是否符合要求。还和镇市场监管所、卫生防疫所联合督导检查，请专业人员督导、指导，对发现的隐患下达整改通知，并立即整改，下次督导检查时查看上次的整改情况。由于和镇相关职能部门联手，在很大程度上保证了学校食堂食品的安全。
学生们早上到校，放学才回家，现在教育、教师的责任外延扩大，不仅要教好书，育好人，更要招呼学生吃饭。学生吃的好坏、食堂卫生咋样，有没有出现异常情况，全都依赖于学校的食堂食品安全管理，丝毫不能松懈。所以，每次对学校的督导都离不开食品安全的话题。
【案例反思】
食品安全是永远的话题，这根弦，教育行政部门、学校校长、食堂管理员，老师们无论什么时候这根弦都必须绷得紧紧的，丝毫也不能松懈!关注食堂食品安全，更是我们责任督学责任之所在!
同时，责任督学在督导的过程中不能走马观花看看，要能够及时发现问题，对于学校存在的问题、不足，不能只是简单的“挑刺儿”，提几条建议，也要能和学校一起面对问题，根据学校的具体情况，出谋划策，没有最好，只有更好，想办法共同解决问题。
