安康高新二小：筑牢校园餐安全防线守护师生“舌尖上的幸福”

[2025-03-21 16:36:29] 来源：编辑：点击量：

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导读：为切实保障校园食品安全，安康高新区第二小学一直以“零隐患、高标准、严管理”为目标，通过制度压实责任、流程精细管控、科技动态赋能、家校协同共治、长效风险防控五大举措，将食品安全从“被动监管”转为“主动守护”，让每一份校园餐既成为健康保障，更传递育人温度。

　　为切实保障校园食品安全，安康高新区第二小学一直以“零隐患、高标准、严管理”为目标，通过制度压实责任、流程精细管控、科技动态赋能、家校协同共治、长效风险防控五大举措，将食品安全从“被动监管”转为“主动守护”，让每一份校园餐既成为健康保障，更传递育人温度。

　　责任层层压实，构建“三级管理体系”。该校建立“校长总负责—总务处、安全处统筹—营养专干具体落实”三级责任体系，各层级职责分工明确。校长牵头制定食品安全管理制度，定期督导落实情况;总务处、安全处联合制定采购、加工、留样等全流程规范，严格落实市食品安全“十统一、六到位”要求;营养专干每日监督食材验收、加工操作及台账记录，确保细节无疏漏。此外，该校还实行“领餐员”制度，不定期进行领餐员规范领餐培训。

　　全流程精细化管理，严把“安全关”。在流程管控方面，学校设立专项账户，实行收支分离，定期公示餐费使用明细，确保资金透明化;选择多方资质齐全的供应商，落实“定点采购+三方验货”制度，确保米面油、肉类等食材可溯源，确保采购规范化;起初，该校就制定了《高新区第二小学后厨操作手册》，明确烹饪温度、生熟分区等要求，每日留样48小时备检，确保加工标准化。

　　科技赋能，打造“智慧食堂”。为强化动态监管，该校食堂后厨、配餐区等全部区域安装高清摄像头，无死角监控，实时同步至校方及上级监管部门平台;建立智能预警系统，引入AI分析技术，对未戴帽子、口罩不规范及非操作人员进入食堂等违规行为自动识别并触发警报;营养专干及时记录采购、检测、消杀等数据，实时统计并一键上传云平台，实现动态可追溯。

　　家校协同，共筑“阳光校园餐”。每周五进行“家长开放日”活动，邀请家长代表参观食堂，现场查看食材品质、后厨卫生，参与陪餐并填写反馈表;学校设立“校园餐建议箱”，定期召开家长座谈会，针对菜品营养搭配、口味优化等建议及时调整;实行全员陪餐制，全体教师每日与学生同餐，第一时间发现并反馈问题，形成“师生共监督”机制。

　　长效监督机制，确保“日日清、周周查”。日营养专干每日检查食材新鲜度、餐具消毒情况，通过校园公示栏与工作群及时公开当日餐品信息及检测结果，坚持日管控;安全处联合家委会每周开展突击检查，重点排查库存管理、设备安全等环节，做实周排查;学校还不定期邀请市场监管部门每季度入校评估，对标整改提升。