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入冬以来，紫阳县城关镇中心学校应时而动，积极推行的系列食堂管理改革和创新举措，围绕安全健康中心主题，全面落实三保三防，为师生美好“食”光保驾护航。
肉食核验保质入库。为保证肉食材质，专职管理人员负责学生营养食堂询价采购，与库房保管员核查数量和质量，查收检验报告和检疫证明，并分类包装，登记入库，严格控制贮存时间和温度，确保学生食用安全。
蔬菜检查保鲜进校。明确当地菜蔬为主，实行当日配送。为确保食材新鲜安全，定点供货商在供餐当天上午将蔬菜等食材足额配送到位，现场对袋装拆封抽检、箱装倒筐查验，发现冻伤、质次、感官形状差等不达标蔬菜立即退换，并予以告诫，严防变质蔬菜流入校园。
备餐加温保热暖胃。冬季气温骤降，饭菜保温是供餐难题。学校及时配置保温桶为加工完成的营养餐饭菜加温保暖。通过反复测试，精准优化就餐管理环节，实现各班级有序无缝衔接。增加分发窗口和操作人员，缩短饭菜分发时间，确保学生吃上安全、热乎的营养午餐。
完善食堂防火措施。配足配全校园消防设备和室内灭火器材，组织全体师生员工进开展冬季防火灾实战演练。对操作间、存储室等重点部位强化监管力度，每周检视。专班不定期巡查食堂用火用电情况、定期排查水电线路，安装火警报鸣装置等配套监控设施等。
规范食材防毒监管。从采购源头入手，细化工作流程。严禁霉变、腐烂、携菌受污染食材进食堂，强化过程监督，对每批次食材品种、类型详细记录，明确管理人员职守，实行责任追究，杜绝食品隐患。全程无死角监控食材加工过程，发现问题立行整改。
配齐监控防盗设备。安装全天候防盗摄像头系统，并保证24小时正常运行。加固防盗网窗，使用高强度门锁，强化厨卫人员安全培训管理。严禁非食堂工作人员随意出入工作区域，要求员工下班前全面检查，确保监控设施正常使用。并关闭锁严门窗。(李自军)
