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午餐时间，大一班来了一位“大朋友”和孩子们一起用餐，孩子们高兴地喊着“园长妈妈，请过来和我们一起坐......”4月3日，汉阴县第二幼儿园启动了“陪餐制”，园长何晓宁端着餐盘走进大一班教室和孩子们一起排队打饭并共进午餐；用餐时，何园长不时地亲切询问：“今天的饭菜好吃吗？你们要多吃饭才能像园长妈妈一样白白胖胖身体棒哦！”有了园长妈妈的陪伴，孩子们争先表现、大口吃饭，整个用餐过程温馨又愉快。
在规定出台后，该园响应号召，于4月1日下午召开全园大会，学习由教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合印发的《学校食堂安全与营养健康管理规定》文件精神，进一步制定了陪餐制度，并对陪餐制度和陪餐人员的具体安排做了详细部署。后勤胡小梅负责食品安全监督，并做好详细的验收。当日值班的三位行政后勤人员以及保健医生、伙管员要进入到各班与小朋友一起用餐，及时发现和解决用餐过程中存在的问题，用餐结束后，陪餐人员要详细填写陪餐记录，确保孩子们“舌尖上的安全”。
据悉，汉阴县第二幼儿园历来十分注重食品安全工作，严格做好食品卫生的风险排查与防范工作。
首先，把好食材源头关。在食材采购上，伙管员、厨师长能够亲自验视，
从色、形、味上进行把关，保证蔬菜水果新鲜，肉类检疫过关。
其次，把好食品烹饪关。一方面要求厨师佩戴好厨师帽、口罩，做好个人卫生，另一方面生熟分开，做好视频加工过程中的安全卫生管理。
再次，把好食品留样关。每餐加工完成后，伙管员会对食品进行留样，并做好记录，留样食品由专柜冷藏保存48小时以上。
最后，把好食品输送关。在食品输送时，给每个饭菜桶加保鲜膜进行卫生保护，派专人专点运送，确保输送过程的安全到位。
该园园长表示：陪餐不只是“一同吃饭”，更是为了提高幼儿园食堂质量，守护孩子“舌尖上的安全”，相信在我们持之以恒的重视下，汉阴县二幼的食品安全、午餐质量将会百尺竿头更进一步，孩子们的身体也将在均衡的营养滋润下茁壮成长！
（通讯员：张敏）
