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近年来，随着营养午餐工程的深入开展，汉阴蒲溪镇中心小学膳食委员会以“四个严管”开展工作，监督学校营养午餐工程，确保学生吃得健康，家长能够放心。
严管食材采购。针对食材采购的数量、质量、价格，膳食委员会要求后勤人员定期公布采购账目，并作出相应解释，确保营养餐的每一分钱真正用在孩子身上。就食材供货商的资质，膳食委员会要求后勤人员必须索取工商管理部门颁发的合法证照，严禁采购无证经营商贩的食材。
严管食材储存。膳食委员会每天检查食材保存库房，要求库房必须做到防鼠、防潮、防尘，对腐败变质的食材，管理员必须要立刻清理掉，防止污染其他食材。同时，膳食委员会还要求管理员做好台账，食材的入库和出库必须要有详细的记录，不能敷衍塞责。
严管食材加工卫生。膳食委员会成员每天对厨房的卫生进行监督，要求厨师在工作前，必须穿着专用服装，佩戴口罩，清洗双手，之后方可开始操作。开始烹饪前，厨师必须彻底清洗食材，洗净厨具，杜绝加工过程中的污染。
严管营养餐质量。在厨师加工过程中，膳食委员会要求厨师按照每周的菜谱加工食材，不得私自更改食谱。此外，厨师要添加足量的食用油和猪肉，各种调料适量添加，杜绝厨师偷工减料，影响营养餐的质量和口味，确保学生吃到营养健康的午餐。（通讯员 邓永新）
